阿壩特產

燒饃饃

發布日期:2017-12-15 15:54:48文章來源:

燒饃饃

  用新鮮牛奶和面,做成圓餅,在葬家人特有的萬年火塘中用熟灰烘烤而成。外皮酥脆,內瓤松軟,具有濃郁的奶香。


  用玉米面、麥面或蕎面,加水合成面團,做成餅狀,埋進柴火灰中,翻動幾次,燒熟后就是燒饃饃。有些燒饃,用特制的花紋模子印出凹凸花紋,用火掀烙制成型后,現燒熟,簡直就是工藝食品。

  燒饃饃是嘉絨藏族出遠門、走親戚或到遠處耕種放牧時必備的食品。吃飯時,用刀子把燒饃饃剖開,中間夾酥油,也可夾蜂糖、豬膘、酸菜等,邊喝茶邊食用,十分可口。

  燒饃饃在嘉絨藏區,是當做禮品相送的,特別是喪葬和婚娶,來客都要送一個燒得很精致的燒饃饃,就是平時到親戚朋友家作客,也要帶燒饃饃,既可以同主人家一道享用,離去時又當作禮物留在主人家里,主人是很高興的。


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